Oxfilé med rösti och paprikasås
Jag och min mor bestämde oss (precis som nästan hela Sveriges befolkning) för att börja äta mer nyttigt efter nyår. Som följd av detta så rotade jag under juldagarna fram en massa gamla Måbra-tidningar som jag hade och började skanna igenom dessa efter goda recept, och jag hittade ett gäng som vi nu bestämt oss för att prova igenom.
Själva nyår firade jag med vännerna, och därför missade jag den nästan obligatoriska oxfilémiddagen hemma. Så därför bestämde vi oss för att äta oxfilé igen förra veckan, och testade ett av recepten från Måbra.
Oxfilé med rösti och paprikasås
4 portioner
4 skivor oxfilé à 125g
Rösti:
400g potatis
150g morot
60g rotselleri (bytte ut det mot palsternacka)
1 gul lök
salt, peppar
smör/olja
Paprikasås:
1/2 grönsaksbuljongtärning
2 msk hett vatten
2 skållade, skalade, urkärnade tomater
2 grillade röda paprikor (sådana på burk)
2 tsk balsamvinäger
1 msk olivolja
Riv rotsaker och lök ganska grovt. Krydda. Stek tunna kakor gyllenbruna i fettet i en teflonpanna. Lös upp buljongtärningen i vattnet, lägg ner tomater och paprika i bitar, vinäger och olja och mixa till en slät sås. Grilla köttet efter smak, mer låt det inte bli helt genomstekt.
Det var supergott tyckte vi allihopa här hemma. Speciellt paprikasåsen var otroligt god och fyllig!
